哪里的剁椒最正宗（周黑鸭加盟条件及费用）

剁椒，又称七星椒剁椒等等，以七姊妹辣椒、食盐作为原料制成，是一种可以直接使用的辣椒制品特色食品，也是一种可以用来做菜的佐料。哪里的剁椒最正宗呢?下面的内容将会告诉大家。

一、哪里的剁椒最正宗

一般来说剁椒有两种，一种是带有酸味的，一种是没有的。

1. 最正宗的不带有酸味的剁辣椒产自贵州，那里的剁椒无水多油、味道不酸。

2. 最正宗的带有酸味的剁椒产自湘西南一带，确切来说就是湖南，当地盛产七姊妹辣椒，是制作剁椒的主要原料，湘西人“无辣不欢、无酸不入口”，因此湖南产的剁椒多带有酸的口味。

3. 另外，作为我国著名的爱吃辣的地区之一——四川，那里的剁椒也可以称得上是最正宗的。

二、什么牌子的剁椒好吃

作为一大国民喜爱的做菜、拌饭佐料，剁椒酱已经制为罐装食品各地售卖，其中大家认为比较好吃的几个剁椒酱的牌子分别是良品铺子、德庄、南国、吉香居、领美、呱呱食品、酣畅、味聚特、凤球唛和利民Limin。

三、传统名菜——剁椒鱼头

谈到剁椒，就不得不谈谈以剁椒为主要佐料的一大传统名菜——剁椒鱼头了。

据说清朝雍正年间，黄宗宪因“文字狱”一事出逃，经过湖南的一个乡村，在一家农户借住，家里人把辣椒剁碎后和鱼一起蒸，他吃起来觉得非常可口，后来他自己改良这道菜，就有了“剁椒鱼头”。

正宗的剁椒鱼头一般都采用鳙鱼鱼头。其色泽红亮、鱼头肉肉质细嫩，肥而不腻，如果用的是带有酸味的剁椒，那就更不会觉得腻了。

以上就是关于剁椒以及剁椒鱼头的相关内容了，看了以上的介绍，是不是又已经口舌生津了呢?每天早上、中午、晚上不知道吃啥、整天盯着美团发愁、选不好吃什么、吃哪一家店的小伙伴们赶紧放下手机，把剁椒加入到自己的菜谱离去吧。